Foto: Kavian Borhani
Mad og drikke

Opskrift: Denne suppe er perfekt til overgangen mellem sommer og efterår

Af Frida Hensel 29/08/2022
Kok Frida Hensel giver sit bud på gode og velsmagende retter, du nemt selv kan lave.

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Soupe au pistou – grøn minestronesuppe

Opskriften er til 4 personer

Ingredienser

  • 100 gram tørrede hvide bønner
  • 2 stængler blegselleri
  • 3 fed hvidløg
  • 100 gram kartofler skåret i større tern
  • 1 stort løg i tern
  • 1/2 fennikel
  • 150 gram grønne haricot verts
  • 70 gram lima/hestebønner lagt i blød natten over
  • 3 laurbærblade

Du kan også bruge friske ærter, zuchinni, grønne tomater, asparges og pasta til suppen

Til pesto:

  • 1 bundt basilikum, evt. blandet med andre krydderurter
  • 2 fed hvidløg
  • 40 gram nødder eller kerner
  • 50 gram parmesan
  • Olivenolie
  • Citronsaft
  • Salt

Opskrift

1. Kog dine hvide bønner i vand, så det dækker bønnerne, gerne med løgtoppe, krydderurter, salt og en smule bagepulver, så bønnerne holder lidt struktur.

2. kog limabønnerne i 30 minutter, og tilføj derefter dine hvide bønner. Kog dem begge sammen i yderligere 30 minutter. 

3. Steg hakkede løg, hvidløg og fennikel af i en gryde med olivenolie til de er klare og faldet lidt sammen. 

4. Tilsæt kogte bønner med kogevandet og lad den simre i 10 minutter. 

5. Stød eller blend din pesto med ristede kerner, krydderurter, olivenolie, ost og salt. Smag den godt til, da den skal give din suppe smag og farve. 

6. Servér den simple suppe med pesto i skålen og rør rundt, så du får en klar, grøn suppe. 

Foto: Kavian Borhani

ELLE anbefaler

Redaktionens favoritter

/2022-11-30/aesop_0.png

Håndcreme, A­­­­esop hos Matas, 190 kr.

DKK 190,-
Køb her
/2022-11-30/arket.png

Sweater, Arket, 950 kr.

DKK 950,-
Køb her
/2022-11-30/bogogide.png

Bog, Bog og ide, 140 kr. 

DKK 140,-
Køb her
/2022-11-30/coperni.png

Taske, Coperni, 2.940 kr.

DKK 2.940,-
Køb her
/2022-11-30/cos.png

Sweater, Cos, 590 kr.

DKK 590,-
Køb her
/2022-11-30/cph-living.jpg

Badekåbe, CPH living, 600 kr.

DKK 600,-
Køb her
/2022-11-30/kiehls-.jpg

Ansigtsolie, Khiels, 350 kr.

DKK 350,-
Køb her
/2022-11-30/georg-jensen.png

Julehjerte, Gerog Jensen hos Magasin, 230 kr.

Køb her
/2022-11-30/maanesten.png

Øreringe, Maanesten, 600 kr.

Køb her
/2022-11-30/jaquemus-hos-miinto.jpg

Kjole, Jaquemus hos Miinto, 4.550 kr.

Køb her
/2022-11-30/mango.png

Sko, Mango, 600 kr.

Køb her
/2022-11-30/julekalender-hos-bahne.png

Julekalender, Lakrids by Bülow hos Bahne, 350 kr. 

Køb her
/2022-11-30/rotate.jpg

Top, Rotate Birger Christensen, 3.700 kr.

Køb her
/2022-11-30/glossier.png

Blush, Glossier, 140 kr.

Køb her
/2022-11-30/hamkjobenhavn.jpg

Jeans, Han Kjøbenhavn, 2.000 kr.

Køb her
/2022-11-30/holzweiler.png

Vest, Holzweiler, 2.300 kr.

Køb her
/2022-11-30/ganni.jpg

Nederdel, Ganni, 1.600 kr.

Køb her
/2022-11-30/zara_0.jpg

Jakke, Zara, 800 kr.

Køb her