rawkage-elle-dk.jpg
Foto: Stephanie Bang
Opskrift

Rawkage med appelsin og kanel

af Stephanie Bang 28/12/2018
En raw-julekage kan være et rigtig godt alternativ efter decembers mange buffeter med æbleskiver og konfekt. ELLEs Health Editor, Stephanie Bang, guider dig til sin version med appelsin og kanel.

Bevares, det er lækkert med alle julens kager, men desværre er der stort set intet traditionelt juleguf, der indeholder nogen former for næringsstoffer.

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Denne kage er fri for mel, raffineret sukker og mælk, men derimod rig på nødder og juleingredienser som saftige dadler, kanel og appelsin. Server den til julehygge med dine veninder.

Ingredienser 

Bund

  • 100 gram pekannødder
  • 100 gram hasselnødder
  • 2,5 spsk. kokosolie, skal smeltes
  • 7 medjooldadler, udstenet
  • 3 spsk. revet kokosmel
  • 1,5 spsk. kanel
  • 1 spsk. kakao
  • 1 spsk. kakaonibs
  • 1/2 tsk. groft salt

 

Cashewcreme med appelsin

  • 250 gram usaltede cashewnødder
  • 3 spsk. ahornsirup
  • 1 appelsin, saften herfra
  • 1 vaniljestang, kun korn
  • 1 dl kokosolie, skal smeltes
  • Fintrevet appelsinskal fra en halv appelsin

 

Læs også: Bagte søde kartofler på to forskellige måder.

 

Fremgangsmåde: 

  • Læg cashewnødder i blød i koldt vand i minimum 12 timer på køl.
  • Skyl de udblødte cashewnødder og blend dem med de øvrige ingredienser til cashewcremen i en foodprocessor. Tilsæt til sidst fintrevet appelsinskal og rør rundt med en ske.
  • Blend alle ingredienserne til bunden med undtagelse af kakaonibs – de skal først røres i til sidst, så de ikke bliver knust.
  • Beklæd bunden af en springform med bagepapir og fordel nødde/dadel-blandingen, så et tyndt lag dækker hele formen. Fordel cashewcremen på toppen og sæt kagen på i fryseren – gerne i minimum 6 timer. Tag kagen ud ca. 60 minutter før servering, så den kan nå at tø op. Pynt med tynde appelsinskiver, granatæblekerner, hakkede pistacienødder, kakaonibs og kanelstænger.

ELLE anbefaler

Redaktionens favoritter

/2022-05-17/arket-.png

Arket, 490 kr.

Køb her
/2022-05-17/gannishorts.png

Ganni, 1.400 kr. 

Køb her
/2022-05-17/costop.png

Cos, 320 kr. 

Køb her
/2022-05-17/arket.jpg

Arket, 490 kr. 

Køb her
/2022-05-17/guccimiinto.jpg

Gucci, Boozt, 2.090 kr. 

Køb her
/2022-05-17/esteelaudersephora.png

Estée Lauder, Sephora, 280 kr. 

Køb her
/2022-05-17/coskjole.png

Cos, 790 kr. 

Køb her
/2022-05-17/andotherstoriesballerina.png

And Other Stories, 650 kr. 

Køb her
/2022-05-17/ganniblazer.png

Ganni, 2.500 kr. 

Køb her
/2022-05-17/chanelmatas.jpg

Chanel, Matas, 380 kr. 

Køb her
/2022-05-17/ecooking.png

Ecooking, 240kr. 

Køb her
/2022-05-17/ginatricotbukser.png

Gina Tricot, 250 kr. 

Køb her
/2022-05-17/junabahne.png

Juna, Bahne, 750 kr. 

Køb her
/2022-05-17/hmtop.png

H&M, 180 kr. 

Køb her
/2022-05-17/framacareofcarl.png

Frama, Care Of Carl, 280 kr. 

Køb her
/2022-05-17/remainboozt.png

Remain Birger Christensen, 900 kr. 

Køb her
/2022-05-17/weekdayjeans.png

Weekday, 400 kr. 

Køb her
/2022-05-17/pernillecorydon.jpg

Pernille Corydon, 400 kr. 

Køb her
/2022-05-17/haykitchenone.jpg

Hay, Kitchenone, 400 kr. 

Køb her
/2022-05-17/hmtaske.png

H&M, 350 kr. 

Køb her
/2022-05-17/weekendbymaxmaraboozt.png

Weekend By Max Mara, Boozt, 1.700 kr. 

Køb her