Vegetarisk tikka masala med røde linser

Forkæl dig selv eller dine gæster med en tikka masala med røde linser - der virkelig er en skøn hverdagsret.

Fordelen ved denne er endda, at den er vegetarisk, så du kan spise løs med god samvittighed.

Opskriften er til 4 personer.

Ingredienser:

• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 1,5 tsk. chiliflager
• Smør til stegning
• 4 tsk. garam masala
• 2 tsk. gurkemeje
• 60 gram tomatpure
• 1 dåse fed kokosmælk
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 tsk. salt
• 2 tsk. sukker eller agavesirup
• 4 dl vand
• 1,5 spsk. urtebouillon
• 360 gram røde linser

Læs også: Hjemmelavet rødbedehummus.

Tilbehør:

• Kogt quinoa
• Fintrevet blomkål
• Snittet rødkål
• Agurk
• Creme fraiche 18%
• Evt. lidt tørre chiliflager
• Du kan også spise din tikka masala med kogte ris.

Fremgangsmåde:

• Riv løg og hvidløg fint. Gerne på et rivejern, så det bliver vådt og sammenhængende.
• Rør det sammen med chiliflager.
• Varm smør op i gryde. Der må gerne være rigeligt.
• Svits løg og chiliblandingen i gryden i et par minutter, uden det tager farve.
• Kom så garam masala og gurkemeje i gryden og svits yderligere i et par minutter.
• Tilsæt tomatpure i og steg det godt sammen.
• Tilsæt kokosmælk, hakkede tomater, urtebouillon, salt, sukker/agavesirup og vand. Rør det godt sammen og lad det simre under låg i små 5 minutter.
• Skyl linserne i koldt vand. Kom det i gryden og rør godt rundt. Lad linserne småkoge i tomatsovsen i 16-18 minutter under låg. Rør gerne i gryden efter hvert 5 minut, da linserne kan brænde fast i bunden. Smag til med friskkværnet peber.
• Spis tikka masala med quinoa blandet med blomkål og top med lidt creme fraiche og agurketern.