Cremet greenie med avocado og peanutbutter

Mange har gjort sig tanker om en sundere januar. Måske røg der lige lovlig meget marcipan ned i december, eller måske synes du bare, det er dejligt at starte året på en frisk med en sund livsstil.

Under alle omstændigheder er det helt perfekt at starte dagen med denne lækre greenie med spinat, avocado og peanutbutter. Hvis du spiser den efter din morgentræning, vil jeg anbefale, at du tilsætter lidt proteinpulver.

Ingredienser:

• 5 kugler frossen spinat
• 1 håndfuld frisk spinat
• 1/2 avocado
• 1 appelsin
• 1 banan
• 1 spsk. peanutbutter
• 1 spsk. chiafrø
• 1/2 dl. havremælk

Læs også: Cremet broccolisuppe med spinat.

Fremgangsmåde:

• Skær skrællen inkl. den hvide hinde af appelsinen, så du kun har kødet tilbage.
• Kom alle ingredienser på nær chiafrø i en blender. Start med at blende langsomt indtil smoothien samler sig og skru så op for hastigheden. Blend gerne i et par minutter for at få en lækker cremet konsistens. Kom chiafrø i til sidst og lad dem kun blende med et øjeblik.
• Hæld greenien i en skål og drys med toppings. Jeg bruger gerne nødder, granola, kokos og bær.
• Tip: Du kan sagtens bruge frosne hindbær. Tag dem ud af fryseren lidt før brug og skyl dem hurtigt under hanen. De bliver lidt smattede, men det smager herligt på din greenie.