Proteinrig julesnack
Foto: Julie Bruun
Sundhed

Opskrift: Proteinrig julesnack med appelsinskal og baobabpulver

19/12/2014
Forsød juledagene med en proteinrig julesnack, der består af trøfler med appelsinskal og baobabpulver... Mhm, så bliver det ikke mere julet!

Madblogger og kogebogsforfatter, Julie Bruun, er klar med en julesnack, der både er rig på protein og smager alt for lækkert: Proteinrig julesnack! 

For fordi det snart er juleaften, og julehyggen venter lige rundt om hjørnet, er ugens opskrift selvfølgelig også julet!

Denne lækre snack består af lækre trøfler med et juletouch af appelsinskal og med det lækre baobabpulver.. Mhm!

Se også: Opskrift: Æblebrød med peanutbutter

Julie Bruun er vild med baobabpulveret og fortæller, at det stammer fra en frugt, som vokser i Afrika. Frugten er rig på C-vitamin, magnesium og kalcium, samt omkring 50% kostfibre. Det er sundt, og så har det en lidt anderledes smag - det er nemlig en meget intens og syrlig smag. Men ikke desto mindre, virkelig lækker!

Ingredienser (10 kugler):

I opskriften har Julie brugt mandler og hasselnøddemel, dog kan du sagtens nøjes med mandler eller mandelmel. Og hvis du ikke tør give dig i kast med baobabpulveret, fortæller Julie, at du sagtens kan undlade det...

- 1 spsk. sødende (f.eks. sød fra isis)
- 60 g. mandelmel
- 175 g. dadler
- ½ scoop protein
- ½ tsk. Salt
- Skallen fra ½ appelsin, saft fra ¼ appelsin
- 1 tsk baobab pulver
- Riskiks
- Frysetørret hindbær

Se også: Opskrift: Snickerskugler, der smager himmelsk

Sådan gør du:

- Kom alle ingredienserne i en blender eller en minihakker, kør godt rundt og form nogle kugler heraf.
- Læg dem på et stykke bagepapir og stil dem på køl (eller frys).
- Smelt evt. lidt mørk chokolade over vandbad og vend dem her i. Julie dyppede bare lige toppen af dem.
- Kuglerne kan sagtens opbevares på frys - på den måde har du et sundere alternativ, når den søde sult melder sig.
- Kuglerne vendes i blendet riskiks og frysetørrede hindbær (du kan også bruge kokosmel).

.... Mhm, med sådan en julesnack i skabet, kan det kun blive en delicious jul!

Se flere billeder af trøflerne i galleriet nedenfor.