1408: Dansk Michelin-restaurant åbner ny cocktail- og snackbar

Der er cocktailbarerne 1656 på Gasværksvej, 1789 på Frederiksberg og 1105 i Indre By - alle opkaldt efter postnumrene, hvor hver bar er lokaliseret. Nu har Christianshavn fået sin helt egen ’postnummer’-cocktailbar, 1408, og stedet er spækket af moderne elegance, kvalitet og Instagram-venlige loungeområder.

Manden bag konceptet, Morten Damgaard, er allerede et velkendt ansigt i cocktail-branchen. I tæt samarbejde med holdet bag Michelin-restauranten Kadeau åbner 1408 i forlængelse med restauranten. Visionen er at være intet mindre end verdens bedste cocktail bar.

Konceptet strækker sig langt ud over cocktails, for på din nye yndlingsbar bør du kombinere de velsmagende drinks med en snack-menu, hvor Kadeau, gennem smage og særlige tilberedningsteknikker, tilbyder en menu, der giver din drink en helt ny dimension. For den helt ideelle oplevelse kan du eksempelvis prøve menuen The 1408 Pairing, hvor du får 3 forskellige cocktails og dertilhørende retter, der blandt andet står på kål med østerssovs og en saftig ande- bacon med en uimodståelig Michelin-mayo.

Læs også: ELLE update: Dét sker i april

1408 åbner officielt fredag d. 20. april og i ugen op til den officielle åbning, er der stadig meget, som skal forberedes. Alligevel nåede vi at fange manden bag konceptet, Morten Damgaard, til en snak om de Instagram-venlige veloursofaer, og hvordan kvalitet egentlig defineres af holdet bag den nye cocktail bar.

Hvor meget af Kadeaus karakteristiske DNA kommer vi til at se i 1408?
”Kadeau har aldrig lanceret en cocktail bar, så baren er bygget op omkring holdets individuelle kompetenceområder, hvor vi hver især føler os på hjemmebane. Kadeau er en meget skarp restaurant, som hele tiden skal være langt foran deres tid; på grund af de ingredienser de bruger, og deres håndplukkede råvarer fra Bornholm skal de konstant være en sæson forud – og det afspejler cocktail- og snackmenuen på 1408”.

Artiklen fortsætter under billederne

De lokale råvarer er en topprioritet for den nye cocktail bar. Derfor bruger baren udelukkende nordiske ingredienser, som er sæsonbaseret og håndplukket fra blandt andet Bornholm. Og barens udtryk bliver en graciøs blanding mellem det velkendte og det ukendte:

Hvis 1408 var en person, hvordan ville du så beskrive ham/hende?
”Uden snerten af snobberi, så er 1408 en person, som er kvalitetsbevidst ned i mindste detalje. For mig betyder det, at man kender sine værdier, som man ikke afviger fra. Vores cocktail bar er snobbet på den måde, at her ser ud på en bestemt måde, og at alle små detaljer fortæller én samlet historie – 1408 er en person, som udfordrer og inspirerer andre, men en person man samtidig føler sig godt tilpas i selskabet med”.

Og i den nye postnummerbar er der desuden stor fokus på service, som Morten Damgaard kalder ”kompromisløs”. Inspirationen fik bar-connaisseuren fra London-hotellernes luksusbarer og resultatet er blevet et moderne Mad Men-univers med strejf af engelsk herskab og fransk vintage-elegance.

Tager du veninderne med herhen, bør du desuden have ladet din telefon helt op til alle de Instagram-venlige steder og lounge områder, som baren byder på. For 1408 er ikke blot en cocktail bar; det er et univers, hvor hver detalje er gennemtænkt:

Hvad fokuserer I på udover de gode cocktails?
”1408 er gennemført 'nørderi’; fra velouren på pufferne, der matcher sofaerne, som matcher tapeterne. Hvad angår både indretningen og stemningen, som hænger helt uløseligt sammen, er vi helt ekstreme. Vi går op i alt – fra den håndplukkede, danske gin fra Frederiksberg til lysestagernes shine. Alt er totalt nørdet her – men det er, hvad der sker, når man bringer nørder sammen, der hver især er eksperter på netop deres felt”.

1408 slår for første gang dørene op fredag d. 20 april 2018 klokken 17.

Baren vil være åben tirsdag til onsdag fra klokken 17-01, torsdag fra klokken 17-02, fredag klokken 15-02 samt lørdag, hvor du kan sippe cocktails fra klokken 17-02. Du kan selv besøge 1408 på adressen Wildersgade 10A - postnummeret giver sig selv.

Se mere til byens nye, Instagram-venlige hotspot i galleriet nedenfor.