Rug Bakery
Foto: PR
Mad og drikke

Ny version af københavnsk bageri er det perfekte sted til en weekendbrunch

af Christoffer Mygind Juul 20/04/2023
Du finder alt fra klassisk bagværk og lækre desserter til nye fortolkninger, der vil være den perfekte start på dagen

I det gamle posthus ved København Hovedbanegård har du siden 2020 kunne træde ind på det store luksushotel Villa Copenhagen, hvor du som gæst ikke bare har kunnet dvæle i den opvarmede pool, men også gå ombord i lækre cocktails og smagfulde retter.

Nu skruer hotellet endnu mere om for deres udvalg af mad, når Rug Bakery slår dørene op for en ny version af deres bageri, der er rykket op på gadeplan efter at have haft til huse i hotellets rummelige kælder siden åbningen for tre år siden.

Ønsker du at se dette indhold skal du acceptere øvrige cookies.

Her har de fået større lokaler i de smukke, gamle omgivelser og flere lækre ting på menuen.

Foto: PR
Du må ikke snyde dig selv for de sprøde og luftige croissanter.

Bageriet, der ligger med indgang fra Tietgengade lige akkurat overfor perrontrapperne på hovedbanen, byder ikke bare - som sædvanlig - på klassisk bagværk og morgenmad som surdejsboller med ost og friske croissanter, men også større brunchretter og desserter, der er perfekt til en weekendbrunch lidt ud over det sædvanlige.

Du kan for eksempel sætte tænderne i en croque madame med løbende æggeblomme og ostesauce, eller smage bageriets sprøde og saftige foccacia, der enten fås i en version med løg eller med tomatpassata og cremet stracciatella.

Der er blandt andet focaccia med løg at finde på menuen.

Er du mere til de klassiske morgenmadsretter, finder du blandt andet også havregrød på menukortet, men det er for alvor wienerbrød som croissanter og spandauere samt sprøde morgenmadsboller og luftigt brød, som bageriet gør sig særligt godt i.

Det er ikke underligt med den tidligere Noma-kok, Gonzalo Guarda, i spidsen for bageriets køkken, der også har introduceret en saltet version af wienersneglen. Hvor den normalt kommer med kanel eller kardemomme, fås den hos Rug med spinat. Og kombination af den smørfyldte wienerdej og den friske spinat er overraskende afhængighedskabende.

Adresse:

Rug Bakery
Tietgensgade 39
1704 København

ELLE anbefaler

Redaktionens favoritter

/2023-10-12/dagmar.png

Frakke, House Of Dagmar, 6.310 kr.

Køb her
/2023-10-12/the-garment.png

Kjole, The Garment, 2.530 kr.

Køb her
/2023-10-12/manu.png

Stiletter, Manu Atalier, 3.020 kr.

Køb her
/2023-10-12/lie.png

Øreringe, Lie Studio, 1.450 kr.

Køb her
/2023-10-12/second-female.png

Frakke, Second Female, 2.000 kr.

Køb her
/2023-10-12/opera-sport.png

Top, Opéra Sport, 1.900 kr.

Køb her
/2023-10-12/agolde.png

Jeans, Agolde, 2.450 kr.

Køb her
/2023-10-12/rotate.png

Nederdel, Rotate, 1.600kr.

Køb her
/2023-10-12/saint-laurent.png

Taske, Saint Laurent, 14.090 kr.

Køb her
/2023-10-12/atp.png

Støvler, Atp Atelier, 5.900 kr.

Køb her
/2023-10-12/corali.png

Halskæde, Corali, 6.000 kr.

Køb her
/2023-10-12/cnd.png

Neglelak, CND, 130 kr.

Køb her