5 madboder på Northside Festival, du skal glæde dig til at prøve

Med sommeren kommer festivalerne, og for manges vedkommende er det første gang siden 2019, at det endelig kan lade sig gøre at samles om musik og god stemning under åben himmel.

I weekenden bliver sæsonen for alvor skudt i gang med blandt andet Northside Festival i Aarhus, der kan byde sine godt 40.000 gæster velkommen på den nye plads på Eskelunden.

Udover et musikprogram med et særligt nordisk fokus med artister som blandt andre MØ, Jada, Coco O. og Kashmir, så er der også masser at glæde sig til på madfronten, der byder på noget af det bedste fra Aarhus’ madscene – og så er det hele plantebaseret.

Vi har herunder samlet fem madboder, du skal glæde dig særligt til at prøve på årets festival.

Oles Pizza
Selvom pizza måske ikke lyder som det mest praktiske at sætte tænderne i på en festival, så er pizzaerne fra Oles Pizza efterhånden synonym med Northsides madprogram. De stenovnsbagte surdejspizzaer er lavet helt fra bunden med råvarer fra Oles egen gård, og det er måske derfor, køen sjældent er kort. Men de er bestemt ventetiden værd.

MIB
Maduniverset MIB, der blandt andet står bag MIBmadmarked og restauranten FEAST, er også også at finde på festivalpladsen. Her kan du blandt andet glæde dig til bodens nye vegge-stegs-sandwich, der er en plantebaseret version af den klassiske flæskestegssandwich med blandt andet æbler og sprøde kartoffelchips.

Ish and chips
Der er få ting, der er så gode for tømmermænd, som fish and chips – eller den plantebaserede version ish and chips, som Aarhus-kendingen Spiselauget står bag på årets festival. De sprøde, veganske fiksepinde med tilhørende fritter er derfor højt på listen over festivalretter, vi glæder os til at smage.

Umami burger
Ingen festival uden burger, og dem er der heldigvis masser af på festivalpladsen. En af dem, der vil nytænke festivalklassikeren, er Umami Burger, der også drives af Spiselauget. Derfor er forventningerne også høje til den vegetariske version af deres kø-skabende burger, der forhåbentlig er mindst lige så saftig, som den plejer at være.

Falafel du Marais
Der er forskellige variationer af falafel på menuen, når Northside-klassikeren Falafel du Marais langer den ægyptiske specialitet over disken i enten pita, bowls eller som snack. Og som noget nyt kan du også glæde dig til at smage deres spicy roasted potatoes, der uden tvivl vil gå godt med en af bodens lækre dips.