Proteinrige pandekager med creme - få opskriften her!

Madblogger og kogebogsforfatter Julie Bruun har en forkærlighed for søde sager og sundhed, og derfor er hun altid god til at finde på sundere alternativer til vores allesammens yndlingsdesserter. Denne gang står den på proteinrige pandekager med en lækker proteincreme, helt uden mel, smør og sukker. Her får du hele opskriften, der rækker til cirka 2 personer.

Læs også: Opskrift på lækker proteinrig snickerskage

Det skal du bruge til pandekagerne:

- 1 banan

- 1 æg + 2 æggehvider

- 1 spsk sødende (sødemiddel, sukrin, honning eller hvad du foretrækker)

- 1/2 tsk salt

- 1/2 dl kokosmel

- 1/2 dl havregryn

- 1 stor spsk kakao

- eventuelt 1 spsk chokolade proteinpulver

Sådan gør du:

- Mos bananen i en skål og kom alle de resterende ingredienser ved. Rør det godt rundt (det er en tyk masse, så det kommer næsten til at ligne klatklager).

- Varm lidt kokosolie op på en pande og kom gerne 4 små pandekager på samtidig (pres gerne dejen lidt ud på panden, så pandekagerne ikke bliver alt for tykke).

- Vend dem og stak dem i et lille bjerg.

Lav i mellemtiden den lækre proteincreme.

Det skal du bruge til cremen:

- 2-3 dl skyr

- 1 spsk peanutbutter med chokoladesmag (almindelig kan sagtens bruges)

- saft fra 1/2 appelsin

- 1 stor spsk chokolade protein

Fremgangsmåden er ganske simpel - du blander blot alle ingredienserne sammen til en lækker creme. Nemmere kan det ikke blive!

Servér pandekagerne med cremen og en masse frisk frugt. Du kan eventuelt skære en proteinbar ud i små tern og lægge ved også.

Og så er der vist bare at sige velbekomme!