Man fristes til at kalde dem en fluffy version af Oreos ...
De er lækre, søde og ikke specielt svære at lave selv!

Her får du opskriften på ca. 20 woopies ...

Du skal bruge:
250 g mel, 2 spsk. kakaopulver, 1 tsk. tørgær, ½ tsk. bagepulver, 2 knsp. salt, 100 g blødt smør, 125 g sukker, 1 tsk. vaniljesukker, 1 æg, 1 dl mælk Creme: 250 g mascarpone, 1 tsk. vaniljesukker, 50 g flormelis

Pisk smør og sukker sammen, til det bliver blankt.
Tilsæt ægget og pisk på lav hastighed. Rør mel, kakao, tørgær, bagepulver, salt og vaniljesukker i blandingen og tilsæt mælken lidt efter lidt.

Varm ovnen op til 180°.
Dæk 2 bageplader med bagepapir, og fordel dejen i lige store, runde ’klatter’ på størrelse med en femkrone. Dejen flyder lidt ud og hæver under bagningen. Brug gerne en sprøjtepose.

Bag dem i 10-15 minutter og lad dem køle af på papiret.

Creme:
Rør mascarpone, vaniljesukker og flormelis godt sammen – gerne i en røremaskine - ved lav hastighed, så cremen bliver fast. Saml kagerne ved at ’lime’ dem sammen bund mod bund med cremen i midten.

Og woopti - så har du din egen portion woopies!

Opskrift på sunde cupcakes ...